Стерилизация банок. Как стерилизовать банки для консервации

В разгаре сезон заготовок на зиму. Поэтому, очень актуальным является вопрос стерилизации банок. Согласитесь, будет очень обидно, если из-за незнания того, как правильно стерилизовать банки, ваши усилия и затраты по консервированию окажутся напрасными .

Сегодня мы рассмотрим различные способы стерилизации . Способы эти, как традиционные, так и относительно новые, появившиеся с развитием кухонной техники.

Способы стерилизации банок в домашних условиях

  • Стерилизация банок в духовке
  • Стерилизация банок в микроволновке
  • Стерилизация банок на пару
  • Стерилизация банок в аэрогриле
  • Стерилизация банок в мультиварке
  • Стерилизация банок в посудомоечной машине
  • Стерилизация банок в пароварке

Стерилизация банок в духовке

Это один из самых популярных способов стерилизации. Его достоинства – быстрота , простота и доступность. Требуется только духовка с установленной регулировкой температуры. Наиболее комфортна стерилизация банок в электрической духовке

Вымытые банки (воду сливаем, но банки не высушиваем), ставим в холодную (!) духовку. Включаем ее и выставляем температуру 150-160 градусов. Стерилизация банок в духовке происходит до момента, когда они полностью становятся сухими.

При этом нельзя отвлекаться, иначе, банки могут перегреться и расколоться. Способ очень хорош, к его небольшим недостаткам я бы отнесла постоянный контроль над процессом. Кроме того, не во все духовки помещаются трехлитровые банки. Например, в моей газовой духовке не регулируется температура, а в электрическую могу разместить только баночки объемом до 1 л

Стерилизация банок в микроволновке

Еще одна причина, по которой в доме нужна микроволновка :). Мой самый любимый способ 🙂

Пожалуй, стерилизация в микроволновке — самый простой и очень распространенный способ 🙂

Как стерилизовать пустые банки в микроволновке?
  • Банки должны быть тщательно вымыты (это обязательное условие для всех способов, дальше не буду на этом останавливаться).
  • Наливаем в банки воду слоем , примерно, 1-1,5 см. Ставим их в микроволновку , по кругу вращающейся площадки, — считается , что в центре волны «работают» хуже.
  • Выставляем самый высокий уровень мощности – 700-800 Вт, режим «Обычные волны» .

Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке, спросите 🙂 ? Отвечаю – 2 минуты достаточно для банок вместимостью — 0,5 л, 3 минуты – для 1 л банок. Банки объемом 3 л в мою печку, увы, не помещаются, так что о них ничего сказать не могу.

Стерилизовать в микроволновке – одно удовольствие, одна печалька, – не помещаются банки большого размера.

И, ни в коем случае, не накрывайте банки в СВЧ металлическими крышками.

Стерилизация банок над паром

Традиционный способ стерилизации, времен наших бабушек 🙂 . Помню, еще в детстве у бабушки был старый чайник, специально для стерилизации банок. Носик его был «запробкован», а вместо крышечки сверху устанавливалась банка. Но и сегодня этот способ не потерялся. Этот способ у меня применяется для больших банок при заготовках больших объемов томатного сока, маринованных помидоров и огурцов. Правда, я обхожусь без чайника :).

Как стерилизовать банки на пару? В магазине купила вот удобную подставку для установки банок. Она подходит под все кастрюли небольшого и среднего размера. Очень удобно. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Устанавливаем банку на подставку и выдерживаем на среднем кипении .

Стерилизация банок Как стерилизовать банки для консервации

Стерилизация банок в домашних условиях

Сколько нужно стерилизовать банки на пару? Вполне достаточно 10-12 (до 15) минут. Банка становится очень горячей, пар конденсируется и стекает по стенкам. Для меня показатель, что банка готова, — это, когда ее снимешь, но не накрываешь крышкой, она моментально становится сухой внутри. Кстати, вместе с банкой, можно и крышки стерилизовать :).

Недостатки этого способа – сравнительно долгое время стерилизации, «в работе» только одна банка, да и чувствуешь себя, как в парилке.

Стерилизация банок в мультиварке

Еще один из современных способов стерилизации банок. Здесь используем подставку для приготовления блюд на пару. Получается разновидность предыдущего способа. Размер банок значения не имеет. Мультиварку включаем на режим «Пар» на 10-15 минут. Когда начнется обратный отсчет времени, открываем крышку, устанавливаем подготовленные банки и делаем вид, что не замечаем легкой облачности над мультиваркой. Помещается одновременно три банки по 0,5 или по 1 л или одна банка на 3 л. Этим способом пользуюсь не часто, — у меня мультиварка и вытяжка находятся далеко друг от друга. Так что, режим «На пару», я предпочитаю использовать с закрытой крышкой. А вообще, при необходимости, очень даже рабочий способ.

Следующие способы, — из разряда креативных и экзотических, по крайней мере, для меня :).

Признаюсь честно, сама я так банки не стерилизовала, ввиду отсутствия у меня «на хозяйстве» аэрогриля, пароварки и посудомоечной машины. Исследовала их для общего развития, но, может быть, кому то они окажутся полезными. Жду вашей оценки от первого лица, если пользовались.

Стерилизация банок в пароварке

Банки загружаются в пароварку, включается режим «Варка» на 15 минут. Способ удобный, простой, не требует контроля. Но нужна, собственно, сама пароварка, причем, она должна быть большого размера.

Стерилизация банок в аэрогриле

Взяла рекомендации для стерилизации банок в аэрогриле «Хоттер» с сайта. В банки нужно налить немного воды, накрыть крышками. Температура 140-150 градусов. Скорость – высокая. Время стерилизации в аэрогриле — 15 минут. Температуру можно увеличить для ускорения процесса, но тогда нужно снять резиновые уплотнители с крышек.

Стерилизация в посудомоечной машине

Еще один креативчик 🙂 Банки загружаются а машину, (большой плюс – в можно стерилизовать 10-20 банок) одновременно. Моющее средство, естественно, не добавлять. Устанавливаем режим с самой высокой температурой (более 60 градусов). Метод несложный, но посудомоечная машина должна иметься в наличии, плюс, мне кажется, температура маловата для стерилизации…

Если вы пользовались этим способом и у вас другое мнение, пожалуйста , отпишитесь.

Итак мы уже знаем, как стерилизовать банки в домашних условиях, на что нужно обратить внимание, выбирая тот или иной способ стерилизации. Думаю, что теперь, вашим заготовкам на зиму не угрожают проблемы с банками.


Источник: bufeta.net